Tarte aux pommes à la cannelle

Pour un moule à tarte de 30 cm

- 1 pâte brisée
- 3 belles pommes
- 2 oeufs
- 10 cl de crème liquide
- 30 gr de sucre
- cannelle en poudre

Sortir la pâte brisée du frigo et l'étaler dans votre moule avec son papier de cuisson .
Eplucher les pommes et les couper en fines tranches . Les disposer sur la pâte brisée (aussitot car les pommes vont noircir si elles restent à l'air) .
Dans un bol battre les 2 oeufs avec le sucre , ajouter la crème liquide et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène . Ajouter la cannelle , je met une cuillèrée à café rase pour une tarte bien parfumée (on peut mettre moins pour avoir un gout de cannelle moins prononcé ) .
Etaler le mélange sur la galette et la mettre au four à 180 ° . Je met un papier alu sur la tarte pour qu'elle ne brule pas sur le dessus que je retire pour qu'elle dore en fin de cuisson .