entremet rhubarbe et fromage blanc,sur biscuits roses de reims

Recette pour un cercle de 18 cm
80g de sucre en poudre
50 ml d'eau
1 paquet entier de biscuits roses de Reims
1 pot de 500g de fromage blanc épais
1 pot de 500g de compote à la rhubarbe
2 feuilles de gélatine ou 3/4 d'un sachet en poudre

Faire chauffer l'eau avec le sucre dans une casserole sur feux fort

Retirer 2 min après ébullition

Laisser tiédir en tournant le sirop de temps en temps

Mixer les biscuits en poudre

Verser le sirop sur les biscuits et mélanger

Placer dans un cercle, égaliser et mettre au frais pendant 15 min

Mélanger à la spatule le fromage blanc dans son pot

Le verser sur les biscuits et égaliser (ne pas mettre de sucre ! çà serait vraiment trop sucré entre les biscuits, le sirop et la compote)

Placer au frais pendant 1h

Verser 1/3 de la compote de rhubarbe dans un ramequin

Le faire chauffer et ajouter la gélatine

Bien mélanger

Ajouter le reste de la compote et mélanger

Verser délicatement sur le fromage blanc et égaliser

Placer au frais jusqu'au service

Décorer selon vos goûts ... Délicieux !!!