Tarte de Pauline

- Pâte sablée
- 500 gr de fromage blanc
- 20 cl crème fraîche
- 4 oeufs
- 150 gr de sucre - 1 sachet de sucre vanillé
- 75 gr de farine
- 30 gr de beurre

Fouetter le fromage blanc avec la crème fraîche .
Ajouter les jaunes d'oeufs 1 par 1 puis le sucre + sucre vanillé .
Ajouter ensuite le beurre bien ramoli .
Ajouter ensuite la farine tamisée .
Monter les blancs en neige bien ferme et les incorporer délicatement à la préparation .
Etaler la pâte sablée en gardant le papier de cuisson dans un moule avec des bords assez hauts (genre moule à manqué) et verser la préparation dessus (ne pas remplir à ras bord mais environ 3/4) .
Mettre au four 45 minutes th 7 .
Après cuisson il est preferable de laisser bien refroidir et mettre au réfrigérateur , dans ce cas cette tarte peut ressembler à un cheesecake .


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