Cailles farcies au foie gras et raisins

2 cailles
50 g de foie gras
50 g de chair à saucisse
1 poignée de raisin de Corinthe
2 cuillers à soupe de porto
1 cuiller à soupe de chapelure
sel et poivre

Mélanger la chair à saucisse avec le raisin, la chapelure, saler et poivrer.

Ajouter le porto et le foie gras coupé en morceaux.

Ficeler les cailles, les mettre dans un plat à four avec une noisette de beurre sur le dessus. Saler et poivrer.

Ajouter éventuellement un lit de pommes de terre coupées en rondelles.

Cuire à four moyen 190° pendant 40 minutes.

Arroser plusieurs fois pendant la cuisson !

recette Notre Famille