Sucettes foie gras et chocolat

Ingrédients (pour 18 sucettes):
350 g de foie gras mi-cuit, 100g de chocolat noir, 100g de chocolat au lait, 100 g de chocolat blanc

Préparation:
Mettre le bloc de foie gras au congélateur environ 30 minutes pour qu'il soit bien ferme mais non congelé.
Former ensuite des petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne. Laisser en attente au frigo (ou de nouveau au congélateur pour quelques minutes).
Faire fondre le chocolat noir dans un saladier, piquer une bille de foie gras sur une mini brochette et l'enrober rapidement dans le chocolat fondu et laisser sécher.
Faire de même avec le chocolat blanc et avec le chocolat au lait.

Le chocolat au lait met davantage de temps à sécher; attention en manipulant les sucettes!
Réserver au frigo jusqu'au moment de servir ces amuses bouche.