salade poulet avocat

* 1 laitue effeuillée
* 75 g de cresson
* 1 poulet rôti froid
* 2 avocats bien mûrs
* Le jus d’1 petit citron
* 2 c. à soupe d’estragon ciselé
* Sel
* Poivre
* 4 c. à soupe d’huile d’olive

* Laver et essorer les feuilles de laitue, puis les déchirer en chiffonnade.
* Laver et essorer le cresson.
* Répartir la laitue et le cresson dans un plat de service creux.
* Couper la chair du poulet en lanières.
* Dénoyauter les avocats, puis les couper en morceaux. Les arroser avec 2 c. à soupe de jus de citron.
* Les déposer sur la salade avec le poulet et la moitié de l’estragon.
* Dans un bol, mélanger le reste du jus de citron avec du sel, du poivre et l’huile.
* Incorporer à la salade.
* Parsemer du reste d’estragon et servir.