poulet aux abricots

4 blancs de poulet
2 oignons
1 gousse d'ail
Une douzaine d'abricots secs
coriandre
sel, poivre
vin blanc doux ou muscat
huile d'olive

Émincer les oignons et les faire revenir doucement dans l'huile d'olive.
Ajouter les blancs de poulet, faire dorer.

Ajouter les abricots, sel, poivre et la gousse d'ail écrasée.
Recouvrir avec le vin doux.
Faire mijoter environ 30 minutes.

10 minutes avant la fin, ajouter la coriandre.

Servir avec du riz.