Chapon et ses petits légumes

500 g de chapon
5 poivrons
250 g de champignons de paris
jus de citron
10 cl de vin blanc
persil
oignons
ail
sel
poivre

Faites cuire les champignons 6 minutes à l'eau bouillante salée, puis égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.

Hachez 2 oignons blancs et coupez en deux les 2 autres. Faites dorer les morceaux de chapon passés au préalable dans de la farine, avec l'huile dans une sauteuse.

Ajoutez le hachis d'oignons, les oignons coupés en deux, l'ail haché et un peu d'eau. Faites revenir le tout 4 minutes, puis versez le vin blanc et faites cuire jusqu'à évaporation.

Salez et poivrez. Vers la fin, ajoutez les poivrons, le jus du citron et le persil ciselé.

Laissez chauffer 3 minutes avant de servir bien chaud

recette Notre Famille