tarte a la mousse de framboises et mures

1 Pâte Sablée
250 g de framboises
400 g de mûres
150 ml de crème fleurette
40 g de sucre glace
2 feuilles de gélatine
1 cuillerée à soupe d'eau

Préchauffez votre four Th.7/8 ( 200°C).
Lavez les fruits.
Déroulez la pâte dans un moule à tarte en conservant la feuille de cuisson. Faites cuire la pâte à blanc selon le mode d'emploi.

Mixez les framboises et versez dans une passoire fine, de manière à retirer les pépins.

Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide.
Faites fondre la gélatine ramollie dans un bol avec une cuillerée à soupe d'eau, environ 30 secondes au four à micro-ondes. Ajoutez au coulis de framboises. Ajoutez le sucre.
Fouettez la crème jusqu'à l'obtention une chantilly. Mélangez délicatement à la préparation à base de framboises. Répartissez cette préparation sur votre pâte.

Disposez les mûres sur le dessus et placez 3 h au réfrigérateur avant de servir