Oeuf coque, mouillettes de jambon aux poires

2 poires,
4 oeufs,
4 tranches de jambon cru,
4 gressins,
1 c. à s. de miel liquide,
1 noix de beurre.

Laver et tailler les poires en fines tranches dans la hauteur. Retirer les pépins. Faire dorer les tranches à la poêle dans le beurre, verser le miel dessus, les laisser dorer quelques secondes.

Faire cuire les oeufs coque 3 min dans l'eau bouillante salée.

Casser les gressins en morceaux de 8 cm environ.

Couper le jambon en lamelles, les rouler sur les gressins, puis rouler les poires dessus.

Enrober les mouillettes de miel en les faisant rouler délicatement dans la poêle de cuisson des poires et servir avec les oeufs coque.