Clafoutis aux abricots de Jeanne

**Aunty Anne** Ven 18 Mar - 4:02

- 8 abricots entiers
- le jus de 2 citrons
- 20 cl de lait
- 10 cl de crème liquide
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 50 gr de farine
- 40 gr de sucre glace

Beurrer un moule à tarte et saupoudrer un peu de sucre .
Laver et sécher les abricots . Couper les en 2 . Déposer les moitiés d'abricots (coté coupé vers le haut) dans la plat à tarte .
Dans un grand bol fouetter 2 oeufs + 1 jaune (réserver le blanc pour plus tard) avec le sucre en poudre jusqu'à blanchiment . Ajouter la farine et le jus de citron , mélanger bien . Ajouter le lait mélangé avec la crème et remuer bien .
Napper les abricots avec ce mélange .
Cuire au four 35 minutes à 180 ° .

Le clafoutis est prêt .

Il peut être meringué Wink

. Monter en neige le blanc d'oeuf restant avec une pincée de sel , incorporer délicatement le sucre glace . Verser et étaler sur toute la surface du clafoutis . Dorer 5 minutes sous un grill .