salade de choux

½ chou rouge
½ chou blanc
2 bouquets de persil plat
1 chou frisé
2 à 4 carottes
8 à 12 oignons cébette

Pour l’assaisonnement
25 cl d’huile d’olive vierge extra
30 g de noix de cajou ayant trempé pendant environ 4 heures
2 cuillères à soupe de jus de citron (ou plus si besoin)
4 gousses d’ail
1 pincée de sel de mer

1. Dans un robot électrique, hacher un par un les légumes puis les verser dans un saladier.

2. Mixer tous les ingrédients pour l’assaisonnement puis verser le mélange ainsi obtenu dans le saladier.

3. Ajuster l’assaisonnement selon les goûts et les envies en rajoutant du jus de citron, de l’huile d’olive et du sel de mer.