pate a choux

# 150 g de farine
# - 100 g de beurre
# - 5 oeufs
# - 2 pincées de sel
# - 1 pincée de sucre


Mettez dans une casserole 25 cl d'eau, le sel, le sucre et le beurre. Amenez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois. Tournez avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange devienne lisse.
Remettez alors sur le feu et mélangez 1 min jusqu'à ce que la pâte se détache des parois.
Hors du feu, incorporez les oeufs un à un.
Attendez que la pâte redevienne lisse avant d'ajouter le suivant.
Laissez complètement refroidir avant utilisation.

cette pate va vous servir pour les eclairs ,les choux a la creme,les chouquettes.