brioche a la noix de coco et aux pepites de chocolat

* 350 g de farine
* 3 œufs entiers + 1 jaune
* 50 g de sucre en poudre
* 50 g de chocolat DESSERT
* 100 g de beurre mou + 1 noix pour la plaque
* 10 g de levure de boulanger
* 50 g de noix de coco râpée + 1 cuillerée à soupe
* 50 ml d'eau tiède
* pincée de sel

Préparation

1. Diluez la levure dans l'eau tiède. Concassez le chocolat en pépites.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel et la noix de coco et les pépites. Faites-y un puits.
3. Ajoutez dans le puits la levure diluée et les œufs entiers. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Ajoutez le beurre mou coupé en morceaux et pétrissez à nouveau.
4. Couvrez la pâte d'un torchon et laissez-la doubler de volume au moins 3 heures à température ambiante.
5. Préchauffez votre four Th.6/7 (200°C).
6. Donnez à la pâte une forme arrondie aplatie, posez-la sur la plaque du four beurrée.
7. A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la surface avec le jaune d'œuf diluée dans un peu d'eau. Saupoudrez d'une cuillerée à soupe de noix de coco.
8. Faites cuire dans votre four pendant 20 minutes environ.
9. Servez froid ou tiède.