Beignets aux noisettes

12,5 cl de lait
140 gr de farine
4 oeufs
½ c à c de sel
110 gr de beurre
100 gr de noisettes concassées
60 gr de sucre
Huile

Dans une casserole, faire chauffer le lait, 10 gr de sucre, le sel, le beurre.
Dès ébullition ajouter la farine en une fois et mélanger à la spatule énergiquement 3 min. Ajouter ensuite un par un les œufs hors du feu puis la moitié des noisettes.

Etaler l’autre moitié des noisettes dans une poêle et les faire légèrement griller, laisser refroidir et mélanger au reste de sucre.

Chauffer l’huile à 150° et plonger des petites noix de pâte façonnées entre deux cuillères et laisser dorer, puis les éponger et les
rouler dans le sucre.

recette Alice Délice