omelette au jambon ou au lard

marty28 Dim 31 Juil - 20:02

Pour 1 personne :

2 oeufs moyens ou gros selon l’appétit
Jambon cru ou lard fumé
1 cuillère à café de beurre
1 cuillère à café de sel fin
3 à 4 tours de moulin à poivre

Que le jambon soit cru ou cuit, le lard, fumé ou demi-sel, les couper en petits dés et faire revenir au beurre 2 à 3 min. Verser les dés de jambon ou de lard passés à la poêle, beurre de cuisson compris, dans le saladier avec les œufs déjà battus. Procéder comme pour une omelette légère.