prunes roties à la menthe

Pour 6 personnes :

800 g de prunes
1 cuillère à soupe de sucre
1 sachet de thé à la menthe
4 branches de menthe fraîche

Faire bouillir 25 cl d’eau. Hors du feu ajouter le sachet de thé, les feuilles de menthe fraîche et laissez infuser 10 mn.

Pendant ce temps, rincer les prunes. Les dénoyauter et les faire sauter 5 mn sur feu vif dans une grande poêle antiadhésive avec le sucre en poudre et en secouant la poêle sans arrêt.
Quand elles commencent à caraméliser, verser l’infusion de menthe, porter à ébullition et retirer du feu aussitôt.

Servir tiède ou froid.