verrine menthe,concombre

1 concombre pelé, épépiné, coupé en dés
50 cl de fromage blanc
1/2 citron
Sel et poivre du moulin
1 petit bouquet de feuilles de menthe fraîche finement hachée

Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le concombre puis presser 1/2 citron dans la préparation. Saler et poivrer puis bien remuer. Répartir équitablement la moitié du mélange dans les verrines.
Ajouter les feuilles de menthe dans le mélange restant puis remuer. Répartir équitablement la préparation dans les verrines.
Conserver au réfrigérateur 30 minutes minimum avant de servir.