Purée de pommes de terre

**Aunty Anne** Jeu 27 Jan - 21:03

- 1 kg de pommes de terre à purée
- 20 cl de lait
- beurre
- 1 jaune d'oeuf

Eplucher les pommes de terre et détailler en gros dès . Cuire dans une grande casserole d'eau salée au moins 20 minutes , elles doivent être bien cuites . Quand les pommes de terre sont cuites , bien les égoutter .
Passer les pommes de terre au moulin à légumes , ajouter au moins 50 gr de beurre . Remuer en ajoutant le lait jusqu'à la consistance voulue (ni sauce ni béton Laughing

) . Ajouter le jaune d'oeuf et remuer .