sandwich à l'aubergine

marty28 Dim 3 Juil - 19:30

Baguette
Aubergine
Jambon de Parme
Parmesan
Roquette
Ail
Piments secs
Thym, laurier, romarin
Huile d'olive
Sel & poivre

Couper l'aubergine en fines tranches, les placer sur une grille, arroser d'huile d'olive et faire cuire 5 minutes à four chaud.
Mettre les tranches d'aubergine dans un plat avec 1 gousse d'ail hachée, 2 petits piments secs, du thym, du laurier, du romarin, du sel et du poivre. Arroser d'huile d'olive.
Laisser mariner au moins 12 heures.
Ouvrir la baguette et la garnir de roquette, de jambon de Parme, de tranches d'aubergines marinées et de copeaux de parmesan.