mousse aux trois chocolats

150 g de chocolat noir ,
150 g de chocolat au lait ,
150 g de chocolat blanc ,
6 oeufs + 2 blancs,
4 c. à s. de cacao en poudre .

Faire fondre séparément les trois chocolats au bain-marie . Hors du feu, ajouter 2 jaunes d'oeufs par casserole .

Ensuite battre tous les blancs d'oeufs en neige jusqu 'à ce qu'ils soient bien fermes.

Les séparer en trois parts égales et les incorporer délicatement dans chaque casserole avec une cuillère en bois.

Chemiser un moule à cake avec du papier sulfurisé et verser les trois mousses dans l'ordre suivant : noir, blanc et au lait.

Lisser la surface et laisser reposer environ 4 h dans le réfrigérateur.

Disposer en tranches sur les assiettes , agrémenter d'une sauce au chocolat ou au café et saupoudrer le tout de cacao en poudre.