gaufres de Marty

cette recette est dédiée à mes enfants et petits enfants

pour 6 personnes:
250g de farine
4 oeufs
120g de beurre
1c à c de vanille en poudre
10g de levure chimique
1 pincée de sel
1 1/2 verre de lait
1/2 verre de crème fraiche
50g de sucre semoule
sucre glace

Dans une terrine,mettre la farine,ajouter les jaunes d'oeufs,la vanille, la levure,une pincée de sel et le beurre amolli coupé en petits morceaux.
Malaxer tous ces ingrédients en ajoutant le lait par petites fractions.
Battre énergiquement la pate,qui doit devenir parfaitement lisse et souple.La laisser reposer 1 heure dans un endroit tiède.

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme et fouetter la crème fraiche.
Incorporer délicatement les blancs d'oeufs à la pate en les soulevant,puis ajouter la crème fouettée.

Faire chauffer le gaufrier 15 min et le graisser avec un morceau de lard gras.
Faites cuire vos gaufres.
Saupoudrer de sucre glace et manger les bien chaudes.
Peuvent étre servies avec de la chantilly et du coulis de chocolat.

excellente gaufre un vraie délice