Tortilla classique

Pour 4 personnes :

- 8 oeufs
- 1 kg de pommes de terre
- 3 oignons
- huile d'olive

Eplucher et découper en dès les pommes de terre . Laver et essuyer .
Eplucher les oignons et couper les en fines rondelles . Faire dorer le tout dans une poêle avec un peu d'huile .
Dans un grand plat creux battre les oeufs en omelette . Ajouter les pommes de terre et les oignons dorés .
Cuire dans une poêle avec l'huile d'olive sur feu moyen . Retourner délicatement la tortilla avec une assiette quand le dessus est pris .