soupe a la pomme de terre

500 g de pommes de terre,
300 g de lardons,
2 gros oignons,
1 carotte,
2 oignons nouveaux,
100 g de crème fraîche,
1 litre de bouillon de légumes.

Faire revenir les oignons avec les lardons dans une grande marmite, ôter les 2/3 et les réserver, rajouter les pommes de terre et les carottes, arroser du bouillon et faire cuire jusqu'à complète cuisson des pommes de terre.

passer le tout au mixer afin d'obtenir un potage, diluer éventuellement avec un peu de bouillon.

Servir chaud en décorant avec le reste de lardons, d'oignons, d'oignons nouveaux et de la crème fraîche.