filets de sole rapide

4 filets de soles
- 125g de beurre salé
- 125g de fromage rapé
- 20cl de crème fraiche liquide
- 5cl de cognac
- poivre



Sur chaque filet de sole déposez 25g de beurre salé et 25g de fromage rapé, poivrez.


Déposez les filets dans un plat beurré avec les 25g de beurre restant, parsemez les filets avec les 25g de fromage restant.


Mettre au four très chaud pendant 5 minutes. Sortir le plat. Flambez au cognac. Mettre la crème et remettre au four 5 minutes. Servir dans le plat chaud.