croquettes de pommes de terre

Purée de pommes de terre
2oeufs
2 cuillerées à soupe de farine
2 cuill. à soupe d'huile
1 poêle

Incorporez dans la purée la farine, puis les oeufs entiers.
Faîtes chauffer 2 cuill. à soupe d'huile chaude dans une poêle, prélevez les croquettes avec 1 cuill. à soupe et déposez-les délicatement dans l'huile chaude.
Retournez-les, dès qu'elles ont commencé à dorer, et continuez la cuisson de l'autre face