rousselettes d'Eure et Loir

400 g de farine,
un petit pot de crème fraîche,
100 g de beurre,
3 oeufs,
une pincée de sel.
Du sucre.

Mélanger la farine et le sel ; ajouter les œufs, puis la crème, et enfin le beurre ramolli.
Pétrir.
Etaler ; épaisseur cinq millimètres.
Découper des ronds avec un verre.
Frire dans de l’huile.
Egoutter.
Saupoudrer de sucre.