baguette au rosbeef

Pour 4 personnes :

1 oeuf dur
2 gousses d'ail pilé
1 grande carotte râpée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à café d'eau chaude
1 cuillère à café de sauce au poivre
1 cuillère à café de sel
1/4 de tasse d'huile d'olive vierge extra
1 baguette de pain
feuilles de laitue
500 g de rosbeef cuit
1 oignon en fines rondelles

Mixer ensemble l'oeuf dur, l'ail, la carotte râpée, le persil, la moutarde, le jus de citron, l'eau, la sauce au poivre et le sel. Ajouter l'huile d'olive et battre jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Couper la baguette en 2 : tartiner de sauce, garnir avec le rosbeef finement tranché, les rondelles d'oignon et les feuilles de laitue. Couper en 4 parts.