bouillon de poule aux deux choux et coquillettes

1 carcasse de poulet
1/2 chou vert
2 choux raves
3 pommes de terre
200 g de coquillettes
1 cuillère à café d'harrissa en poudre
1 étoile de badiane
1 cuillère à café de concentré de tomates
sel, poivre

Laver et débiter le chou vert en lamelles, et les choux raves et les pommes de terre en gros cubes. Dans une cocotte mettre la carcasse de poulet, les légumes, l'étoile de badiane, couvrir d'eau et saler. Mettre à cuire jusqu'à complète cuisson des pommes de terre (15/20 minutes).

Enlever la carcasse et la réserver pour une autre recette (la chair). Ajouter les coquillettes et remettre à cuire 5 minutes à petits bouillons. Assaisonner avec l'harissa, le concentré de tomate, le poivre, ajuster le sel.

recette journal des femmes