madeleines de CHARTRES

250 g de farine,
250 g de sucre,
250 g de beurre,
6 oeufs,
1 sachet de levure,
arômes au choix.

Mélanger les œufs et le sucre ; faire blanchir.
Ajouter la farine mélangée à la levure, puis le beurre ramolli.
Beurrer et fariner des petits moules.
Verser la pâte.
Cuire 15 minutes au four préchauffé à 210 degrés, puis baisser le thermostat à 160 degrés pendant encore quinze minutes.
Laisser refroidir et démouler

recette d'EURE ET LOIR