sauce aux fromages

40 g d'Emmental râpé,
40 g de Gruyère râpé,
40 g d' Appenzell râpé,
15 dl de vin blanc environ ,
15 dl de jus de citron,
1,5 à 2 dl de crème fraîche assaisonnée de poivre,
de citron et de paprika.

Faire chauffer dans une casserole le vin blanc et le jus de citron.

Ajouter les fromages et les faire fondre en remuant. Lorsqu'ils sont complètement fondus, ajouter la crème à la préparation et assaisonner selon la convenance.

Laisser mijoter 5 min à petit feu.

Servir en saucière en accompagnement d'un rôti de dinde ou de poulet .