sauce robert

marty28 Lun 25 Avr - 4:58

1 oignon blanc,
1 cuillerée de beurre ,
1 cuillerée de farine ,
1 verre de vin blanc sec ,
3 dl de bouillon de pot-au- feu,
moutarde blanche .

Emincer finement l'oignon blanc. Le faire cuire dans une cuillerée de beurre jusqu'à ce qu'il devienne blond et translucide .

Saupoudrer d'une cuillerée de farine, mélanger et faire cuire 1 ou 2 mn.

Ajouter le verre de vin blanc sec , tourner à la cuillère en bois . Quand le mélange bout à nouveau, verser dessus 2 ou 3 dl de bouillon de pot-au-feu selon l' épaisseur de sauce désirée. Faire à nouveau bouillir.

Avant de servir, incorporer une cuillerée de moutarde blanche. La sauce doit napper la cuillère.