gratin de frites au jambon

- 10 pommes de terre à frites de taille moyenne
- 4 œufs
- 4 tranches de jambon
- 4 tranches de chorizo
- 200 g de gruyère
- huile de friture
- beurre
- sel
- poivre

Éplucher les pommes de terre, et les couper en rondelles très fines. Les faire frire dans une friteuse avec l'huile de friture. Ne pas les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, mais les retirer dès qu'elles sont transparentes, et moelleuses.

Saler, poivrer les frites.

Beurrer un plat à gratin, disposer une couche de pommes de terre, les tranches de jambon, remettre une couche de pommes de terre, disposer le chorizo et terminer par une dernière couche de pommes de terre.

Couvrir avec le gruyère. Dans un bol, battre en omelette les œufs, et disposer sur le gratin.

Enfourner à 200°C jusqu'à ce que le gruyère soit doré et les œufs pris (environ 20 min).

Bon appétit.