Velouté de carottes au lait de coco

400 g de carottes
300 ml d'eau
200 ml de lait de coco
sel, poivre

Éplucher les carottes et les couper en fines rondelles. Verser l'eau et le lait de coco dans une casserole, y ajouter les rondelles de carottes et faire placer sur le feu jusqu'à ce que les carottes soient cuites. Mixer le tout. Si la consistance vous semble trop épaisse, il suffit de rajouter un peu d'eau ou de lait de coco.
Saler et poivrer à votre convenance. Servir aussitôt, bien chaud.

recette journal des femmes