velouté de fruits exotiques

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velouté de fruits exotiques

Message  marty28 le Sam 23 Avr - 19:41

120 g de mangue,
120 g d'ananas
100 g de papaye,
1/2 banane bien mûre,
1 gousse de vanille ,
10 cl de jus de fruit de la passion ,
10 cl de jus d' orange ,
20 cl de crème semi épaisse 5 % de mg.

Couper en 2 la gousse de vanille et racler à l'aide d'un couteau les graines pour les mélanger au jus d'orange. Réserver au frais.

Eplucher les fruits, ôter les noyaux et pépins et les tailler grossièrement. Ajouter les jus de fruits ainsi que la crème, puis mixer le tout.

Passer au tamis en pressant fortement pour bien récupérer la pulpe.

Servir dans des assiettes creuses ou dans des coupelles
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marty28

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